韓国スイーツといえば、見た目がかわいいとイメージで、日本にもいろんな韓国スイーツ店がありますが、「떡케이크（ット(ク)ケイク）」というスイーツをご存知ですか？日本語でいう「餅ケーキ」です。
一見すると生クリームケーキのような華やかな見た目ですが、実は中身は韓国の伝統的な蒸し餅「설기（ソ(ル)ギ）」。
小麦粉ではなく米粉を使い、バターや生クリームを使わないこのケーキは、「ヘルシーかつグルテンフリー」と親しまれています。
今回はそんな韓国の餅ケーキについて、特徴や歴史、人気の理由を詳しく紹介します。
餅ケーキとは？韓国の伝統×現代デザインの融合スイーツ
떡케이크（餅ケーキ）は、伝統的な韓国餅をベースに作られた現代的なデザートです。
最大の特徴は、ケーキのスポンジ部分に「餅」を使用すること。
一般的なケーキが小麦粉で作られたスポンジ生地を使うのに対し、餅ケーキは백설기（ペ(ク)ッソ(ル)ギ／白い蒸し餅）をシートとして重ね、層を作ります。
さらに、生クリームの代わりに餡やきな粉、果物ジャムなどを使って味と見た目をアレンジすることも！
表面には餡で作った花（앙금 플라워／アング(ム) プ(ル)ラウォ）や果物、ナッツなどをデコレーションし、まるでアート作品のような華やかな仕上がりです。
韓国における「餅（떡／ット(ク)）」の文化
韓国では古くからお餅が季節行事やお祝いごとに欠かせない食べ物として親しまれてきました。
たとえば、
秋の祝日の추석（チュソ(ク)／秋夕）には松葉と蒸した半月形の餅で、中にごまなどの餡を入れた「송편（ソンピョン）」、1歳の誕生日を祝う돌잔치（トルチャンチ）や 、還暦を祝う환갑（ファンガ(プ)）には虹色の層が美しい「무지개떡（ムジゲット(ク)）」
など、人生の節目やお祝い行事には必ずお餅が登場します。
▼チュソクについて詳しく解説した記事もあります！
▼トルチャンチについての記事はこちら
お餅は「豊かさ」「長寿」「清らかさ」を象徴し、人々の暮らしと深く結びついてきました。
そんな中、2000年代に入り、伝統文化とも言えるお餅と西洋式ケーキ文化が融合。
「お祝いの席でも伝統を感じつつ、現代的で可愛いケーキを贈りたい」というニーズから、떡케이크が生まれました。
韓国の餅ケーキの魅力と特徴
1. 健康志向でグルテンフリー
餅ケーキの最大の魅力は、小麦や乳製品を使わずに作れること。
米粉（멥쌀가루／メ(プ)ッサ(ル)ガル）を主原料としており、グルテンフリーで消化も良いため、小麦アレルギーや乳製品が苦手な人にも人気です。
2. 可愛いデザインとカスタム性
SNSでも人気を集めている理由の一つが、見た目の可愛さ。
あんで作られた花や動物、キャラクター、メッセージを自由にデザインできるため、
誕生日・結婚式・記念日など、オーダーメイドで世界に一つだけのケーキが作れます。
3. 甘さ控えめで上品な味わい
クリームケーキに比べて甘さが控えめで、素材の風味が生きているのもポイント。
餡やきな粉、果物の自然な甘みが引き立ち、年配の方にも好まれます。
韓国の餅ケーキのベース「설기（ソ(ル)ギ）」とは？
설기は、韓国の伝統的な餅の中でも最も基本的で代表的な一種。
白くてふわっとした蒸し餅で、「백설기（ペ(ク)ッソ(ル)ギ／白雪糕）」と呼ばれることもあります。
その名の通り、「雪（설）」のように真っ白な見た目が特徴です。
◎材料と作り方
主原料は米粉（멥쌀가루／メ(プ)ッサ(ル)ガル）、水、砂糖
米粉に水や砂糖を加えて混ぜて、篩って、混ぜて篩ってを何回か繰り返し、시루（シル）と呼ばれる蒸し器で蒸す
油を使わないため、さっぱりしていて軽い口当たりです。
◎文化的な意味
설기の白色は「純粋」「新しい始まり」を象徴します。
そのため、赤ちゃんの百日祝い（백일／ペギ(ル)）や１歳の誕生日（돌잔치／ト(ル)ジャンチ）、
または開業祝いなど、清らかな場面で必ず登場するお餅です。
◎主な種類
・쑥설기（ッス(ク)ッソ(ル)ギ／よもぎソルギ）：春の定番。香り高く、栄養も豊富。
・단호박설기（タノバ(ク)ッソ(ル)ギ／かぼちゃソルギ）：オレンジ色が鮮やかで、ほんのり甘い。
・초코설기（チョコソルギ）：カフェでも人気。
色々な色味の설기組み合わせて層を作り、カラフルな餅ケーキに仕上げることもあります。
韓国の餅ケーキの進化
떡케이크は2000年代に登場し、「앙금 플라워（あんフラワー）」とともにトレンドとなりました。
앙금 플라워は餡ペーストのクリームをお花型に絞って形作ったものです。
近年ではロールケーキや、チェダーチーズ味、クッキーアンドクリーム味など若者向けのメニューを販売するカフェもあり、떡케이크に対して、優しい甘さゆえに味があまりしないという印象を持っていた若者にも人気を集めています。
韓国の餅ケーキはオーダーが主流？
韓国では、떡케이크専門店が至る所に。Instagramからや、お店の特設サイトからオーダーする場合が多数。
日本から韓国旅行に行く際にも、予約しておけば韓国らしいギフトスイーツとして受け取ることができるかもしれません。
気になる方は、NAVERマップやInstagramで「떡케이크」と検索してみてくださいね。
韓国の定番！可愛くてヘルシーな「餅ケーキ」
今回は떡케이크と설기をご紹介しましたが、他にも餅ケーキのルーツである떡（ト(ク)）は、旧正月には떡국、秋夕には송편、結婚式などのお祝い事では시루떡、還暦のお祝いなどでは무지개떡を、と韓国の文化において非常に重要な存在です。
韓国の餅ケーキは、見た目の華やかさだけでなく、「伝統を大切にしながら今のライフスタイルに合わせて進化したスイーツ」です。甘さ控えめで素材の味を生かしたやさしい味わいは、老若男女問わず幸せを共有できる一品です。
ぜひ韓国に行かれる際は떡케이크を探してみてください。
