キムチ

日本でもすっかり身近になった韓国料理「キムチ」。実は韓国では、キムチは単なる食べ物ではなく、深い歴史と共同体のつながりを象徴する存在です。なかでも “キムジャン（김장）” と呼ばれるキムチ作りの伝統文化は、ユネスコ無形文化遺産にも登録されており、韓国人の暮らしに深く根づいています。今回は、キムジャンの歴史・文化的な意味から、キムチの進化、地域ごとの違いまで、韓国の食文化の奥深さをたっぷり紹介します。 “キムジャン”とは？韓国の暮らしを支えてきた共同作業キムジャンとは、...

韓国の“発酵文化”と日本の“夫婦の日”が出会う特別な一日。無添加キムチの教室を展開する株式会社リーサン（本社：愛媛県松山市）は、2025年11月22日（土）に「いい夫婦の日」と「韓国キムチの日」にちなんだ体験イベント『夫婦の未来を熟成させる、特別なキムチ作り体験』を開催します。会場は、サザエさんの町として知られる東京・桜新町の「ムスビガーデン桜新町店」内の調理室。“発酵”を通じて、夫婦の関係を見つめ直すあたたかなひとときを提供します。「キムチ」と「夫婦」、共通するキーワードは“熟成”...