キムチ 韓国文化“キムジャン”とは?キムチ作りに秘められた伝統を深掘り!!
日本でもすっかり身近になった韓国料理「キムチ」。実は韓国では、キムチは単なる食べ物ではなく、深い歴史と共同体のつながりを象徴する存在です。なかでも “キムジャン(김장)” と呼ばれるキムチ作りの伝統文化は、ユネスコ無形文化遺産にも登録されており、韓国人の暮らしに深く根づいています。今回は、キムジャンの歴史・文化的な意味から、キムチの進化、地域ごとの違いまで、韓国の食文化の奥深さをたっぷり紹介します。 “キムジャン”とは?韓国の暮らしを支えてきた共同作業キムジャンとは、...